طريقة عمل بيتزا بيبروني

بيتزا البيبروني هي واحدة من أكثر أنواع البيتزا شهرة عالميًا، فهي تجمع بين طعم البيبروني المدخن والمقرمش مع الجبن الذائب والنكهة الشهية لصلصة الطماطم الإيطالية. هذه الوصفة مثالية لمحبي النكهات القوية وهي سهلة التحضير وتناسب جميع أفراد العائلة.

المكونات

• عجينة البيتزا: كوب ونصف دقيق لجميع الاستخدامات، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية، نصف كوب ماء دافئ، وملعقة كبيرة زيت زيتون.
• صلصة الطماطم: كوب صلصة طماطم، فص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة زيت زيتون، أوراق ريحان طازجة.
• طبقة الجبن: كوب ونصف جبنة موزاريلا مبشورة.
• شرائح البيبروني: 15-20 شريحة بيبروني "سلامي" رفيعة.

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والخميرة، ثم أضف الماء تدريجيًا وزيت الزيتون واعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومطاطية. اتركها لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير صلصة الطماطم: سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضف الثوم المفروم واطهه حتى يصفر. أضف صلصة الطماطم وأوراق الريحان، واتركها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة وتصبح غنية بالنكهة.
3. فرد العجينة: بعد أن تختمر العجينة، ضعها على سطح مغطى بالدقيق وافردها على شكل دائرة بسمك متوسط، مع الحرص على أن تكون الحواف سميكة قليلاً للحصول على قاعدة مقرمشة.
4. إضافة المكونات: ضع العجينة على صينية بيتزا أو حجر بيتزا ساخن. وزّع طبقة من صلصة الطماطم بالتساوي على سطح العجينة، ثم أضف جبن الموزاريلا المبشور بالتساوي فوق الصلصة.
5. وضع البيبروني: رصّ شرائح البيبروني فوق الجبن بطريقة متساوية حتى تغطي البيتزا بالكامل، مع ترك بعض المسافات الصغيرة بينها للسماح للجبن بالظهور من خلالها.
6. الخبز: سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية (430 فهرنهايت) لمدة 10 دقائق على الأقل. ضع البيتزا في الفرن واتركها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح البيبروني مقرمشًا ويذوب الجبن.
7. التقديم: أخرج البيتزا من الفرن واتركها لتبرد قليلاً، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح وقدّمها ساخنة. للحصول على نكهة إضافية، يمكنك رش قليل من الريحان الطازج أو رقائق الفلفل الحار.
8. ملاحظة: للحصول على أفضل نتائج، استخدم جبنة موزاريلا ذات جودة عالية وشرائح بيبروني ذات طعم مدخن غني. يمكنك إضافة طبقة رقيقة من جبن البارميزان قبل التقديم للحصول على نكهة أقوى.