لحم البقر مع الكينوا

طبق لحم البقر مع الكينوا هو وجبة متوازنة تجمع بين البروتين العالي من اللحم والحبوب الكاملة المغذية من الكينوا. يُعد هذا الطبق مناسباً للوجبات الصحية اليومية، ويتميز بنكهاته المتنوعة من التوابل والخضراوات المشوية، مما يجعله وجبة شهية ومليئة بالعناصر الغذائية. تُقدّم الكينوا كقاعدة تُضاف إليها قطع اللحم المتبلة بعناية لتضفي على الطبق قواماً غنياً ونكهةً لذيذة.

المكونات

• لحم بقر: 500 غرام، مقطع إلى مكعبات
• كينوا: كوب واحد، مغسول جيداً
• زيت زيتون: ملعقتان كبيرتان
• ثوم: 2 فص، مهروس
• جزر: 1 حبة، مقطع إلى شرائح
• كرفس: 1 عود، مقطع
• بصل: 1 حبة صغيرة، مفروم
• مرق دجاج أو ماء: كوبان لطهي الكينوا
• ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة
• زعتر وإكليل الجبل: نصف ملعقة صغيرة لكل منهما

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن: يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية لتحضير اللحم.
2. تحضير اللحم: يُقطّع لحم البقر إلى مكعبات صغيرة ويتبل بالملح والفلفل، مع إضافة كمية من الثوم المهروس وزيت الزيتون.
3. إضافة التوابل والخضراوات: تُضاف التوابل، مثل الزعتر وإكليل الجبل، مع قطع الجزر، الكرفس، والبصل.
4. طهي اللحم والخضار: توضع قطع اللحم والخضراوات في صينية فرن ويُشوى حتى ينضج اللحم ويصبح ذهبي اللون، لمدة 25-30 دقيقة.
5. تحضير الكينوا: خلال طهي اللحم، يُغسل الكينوا جيداً ويُطهى في قدر مع كوبين من مرق الدجاج أو الماء المملح لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الحبوب طرية ومفتوحة.
6. التقديم: يُضاف الكينوا المطهو كقاعدة في طبق التقديم، وتوضع فوقه قطع اللحم والخضراوات المشوية.
7. ملاحظة: يمكنك إضافة بعض عصير الليمون أو رش القليل من زيت الزيتون على اللحم لإضفاء نكهة إضافية.