طريقة عمل الشاورما اللحم التركية

شاورما اللحم التركية هي واحدة من أشهر الأطباق التركية التي تتميز بنكهة غنية من التوابل واللحم المشوي. يتم تتبيل اللحم بمزيج من التوابل التركية الخاصة ويُشوى حتى النضج الكامل. يُقدّم الطبق مع خبز الصاج أو خبز البيتا، ويُضاف إليه الخضروات الطازجة والصلصات.

المكونات

• 500 غرام من شرائح لحم البقر أو الغنم
• 3 ملاعق كبيرة زبادي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تتبيل اللحم:
2. نضع شرائح اللحم (يفضل أن تكون من اللحم البقري أو الغنم) في وعاء عميق.
3. نخلط الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، معجون الطماطم، والبهارات (الكركم، الكمون، البابريكا، والقرفة).
4. نضيف شرائح اللحم إلى التتبيلة ونقلّبها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
5. نترك اللحم منقوعًا لمدة 4 ساعات في الثلاجة، ويفضل نقعه طوال الليل لنكهة أعمق.
6. الطهي:
7. نضع شرائح اللحم المتبلة على أسياخ الشواء أو في صينية فرن.
8. نشوي اللحم على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا مع تقليب الشرائح بانتظام حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
9. إذا تم استخدام الفرن، نخبز اللحم في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45-60 دقيقة.
10. التقديم:
11. نقدّم شاورما اللحم التركية مع خبز الصاج أو البيتا.
12. يمكن إضافة الخضروات مثل الطماطم، الخيار المخلل، البصل، والبقدونس.
13. تُقدّم الشاورما مع صلصة الطحينة أو صلصة الزبادي بالثوم.