عجة البيض مع السبانخ

عجة البيض مع السبانخ هي وصفة صحية مليئة بالمغذيات، مثالية لوجبة الإفطار أو العشاء، حيث تمتاز بمحتواها العالي من البروتينات والفيتامينات بفضل البيض والسبانخ. تُعد هذه الوصفة خياراً شهياً وسريع التحضير لعشاق الوجبات الخفيفة والمغذية، وتُقدم ساخنة مع خبز التوست أو الخبز المحمص حسب الرغبة.

المكونات

• بيض: 5-6 بيضات، مخفوقة
• سبانخ: 3-4 حزم مفرومة ناعماً
• بصل: حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعماً
• جبن مبشور (اختياري): جبن بارميزان أو موزاريلا، حوالي 100 غرام
• ملح وفلفل: حسب الرغبة
• زيت زيتون: 2-3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

1. تسخين الزيت: يسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُضاف إليه البصل المفروم، مع التقليب حتى يذبل ويصبح شفافاً.
2. إضافة السبانخ: يُضاف السبانخ المقطع ناعماً ويُقلب حتى يذبل وتظهر رائحته، مع إضافة قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. خفق البيض: في وعاء آخر، يخفق البيض جيداً مع رشة ملح وفلفل، ثم يُضاف إلى الخليط في المقلاة ويُقلب برفق حتى يمتزج.
4. إضافة الجبن: يمكن إضافة جبن البارميزان المبشور أو جبن الموزاريلا للحصول على طعم لذيذ وقوام كريمي، ويُترك الخليط على نار خفيفة حتى ينضج البيض بالكامل.
5. التقديم: تُقدم العجة ساخنة ويمكن إضافة شرائح الطماطم أو خبز التوست المحمص كطبق جانبي.