صينية البطاطس بالبشاميل

صينية البطاطس بالبشاميل هي وصفة كلاسيكية تتميز بمزيج غني من طبقات البطاطس اللينة المغطاة بصلصة البشاميل الكريمية واللحم المفروم المتبل. تضفي هذه الوصفة لمسة دسمة وشهية، مما يجعلها وجبة متكاملة مثالية للغداء أو العشاء، مع قرمشة خفيفة من السطح الذهبي.

المكونات

• 1.5 كغ بطاطس
• 500 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب
• نصف كوب جبنة موزاريلا أو شيدر
• ملح وفلفل أسود
• بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• رشة جوزة الطيب (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير البطاطس:
2. نقشر 1.5 كغ من البطاطس ونقطعها إلى شرائح سميكة متساوية.
3. نسلق شرائح البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية قليلًا، ثم نصفيها ونضعها جانبًا.
4. تحضير اللحم المفروم:
5. في مقلاة عميقة، نضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. نضيف 500 غرام من اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا.
6. نضيف 1 بصلة مفرومة ناعمة، و2 فص ثوم مفروم ونقلبهم حتى يذبلوا.
7. نضيف 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة، الملح والفلفل حسب الذوق.
8. نترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتجانس الطعم.
9. تحضير صلصة البشاميل:
10. في قدر متوسط، نذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. نضيف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه قليلاً.
11. نضيف 4 أكواب من الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة سميكة وناعمة.
12. نضيف الملح والفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب حسب الرغبة.
13. تجميع الطبقات:
14. في صينية فرن متوسطة، نضع طبقة من شرائح البطاطس المسلوقة لتغطي القاع.
15. نضيف فوق البطاطس طبقة من خليط اللحم المفروم بالتساوي.
16. نضع طبقة أخرى من شرائح البطاطس فوق اللحم.
17. نسكب صلصة البشاميل على الوجه لتغطي الطبقات بالكامل.
18. نرش على السطح نصف كوب من جبنة الموزاريلا أو الجبن الشيدر المبشورة لإضافة طعم لذيذ وللحصول على سطح ذهبي.
19. الخبز:
20. نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ندخل الصينية الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا وتتشرب الطبقات النكهات.
21. التقديم:
22. نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.