- تخدم: 4 اشخاص
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 30 دقيقة
- السعرات الحرارية: 300
- درجه الصعوبة:
سهل
اطبع
البطاطس المقلية على الطريقة البلجيكية تُعتبر واحدة من أشهر وألذ وصفات البطاطس في العالم. تتميز هذه الوصفة بطراوة البطاطس من الداخل ومقرمشتها من الخارج، حيث تُقلى مرتين للحصول على القوام المثالي. غالبًا ما تُقدّم مع مجموعة متنوعة من الصلصات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو طبق جانبي. إنها تجربة طعام فريدة تضمن لك ولعائلتك طعمًا شهيًا ومميزًا.
المكونات
طريقة التحضير
- تحضير البطاطس: اغسلي البطاطس جيدًا وقطعيها إلى أصابع سميكة (حوالي 1 سم). يُفضل استخدام بطاطس من نوع "مارفيلوس" أو "أيداهو" للحصول على أفضل النتائج.
- نقع البطاطس: انقعي البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. يساعد ذلك في إزالة النشا الزائد، مما يجعل البطاطس أكثر قرمشة عند القلي.
- تجفيف البطاطس: بعد النقع، صفي البطاطس وجففيها جيدًا باستخدام مناشف ورقية لتجنب تفاعل الماء مع الزيت أثناء القلي.
- تسخين الزيت: في قدر عميق، سخني زيت القلي (مثل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا) إلى 160 درجة مئوية.
- القلي الأول: أضيفي البطاطس بحذر إلى الزيت الساخن على دفعات صغيرة، واقليها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح باهتة وغير مقلية بالكامل. أخرجيها وضعيها على مناشف ورقية لتصفية الزيت.
- تبريد البطاطس: اتركي البطاطس لتبرد لمدة 30 دقيقة. يمكن أن تساعد هذه الخطوة في تحسين القرمشة.
- القلي الثاني: سخني الزيت إلى 190 درجة مئوية. أضيفي البطاطس مرة أخرى إلى الزيت الساخن واقليها لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- تصفية البطاطس: استخدمي مصفاة أو ملعقة مشقوقة لإخراج البطاطس من الزيت، ثم ضعيها على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- التقديم: قدمي البطاطس المقلية ساخنة مع الصلصات المفضلة مثل الكاتشب، المايونيز، أو الصلصات البلجيكية التقليدية مثل "الأيولي".
البطاطس المقلية على الطريقة البلجيكية
- تخدم: 4 اشخاص
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 30 دقيقة
- السعرات الحرارية: 300
- درجه الصعوبة:
سهل
البطاطس المقلية على الطريقة البلجيكية تُعتبر واحدة من أشهر وألذ وصفات البطاطس في العالم. تتميز هذه الوصفة بطراوة البطاطس من الداخل ومقرمشتها من الخارج، حيث تُقلى مرتين للحصول على القوام المثالي. غالبًا ما تُقدّم مع مجموعة متنوعة من الصلصات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو طبق جانبي. إنها تجربة طعام فريدة تضمن لك ولعائلتك طعمًا شهيًا ومميزًا.
المكونات
طريقة التحضير
- تحضير البطاطس: اغسلي البطاطس جيدًا وقطعيها إلى أصابع سميكة (حوالي 1 سم). يُفضل استخدام بطاطس من نوع "مارفيلوس" أو "أيداهو" للحصول على أفضل النتائج.
- نقع البطاطس: انقعي البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. يساعد ذلك في إزالة النشا الزائد، مما يجعل البطاطس أكثر قرمشة عند القلي.
- تجفيف البطاطس: بعد النقع، صفي البطاطس وجففيها جيدًا باستخدام مناشف ورقية لتجنب تفاعل الماء مع الزيت أثناء القلي.
- تسخين الزيت: في قدر عميق، سخني زيت القلي (مثل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا) إلى 160 درجة مئوية.
- القلي الأول: أضيفي البطاطس بحذر إلى الزيت الساخن على دفعات صغيرة، واقليها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح باهتة وغير مقلية بالكامل. أخرجيها وضعيها على مناشف ورقية لتصفية الزيت.
- تبريد البطاطس: اتركي البطاطس لتبرد لمدة 30 دقيقة. يمكن أن تساعد هذه الخطوة في تحسين القرمشة.
- القلي الثاني: سخني الزيت إلى 190 درجة مئوية. أضيفي البطاطس مرة أخرى إلى الزيت الساخن واقليها لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- تصفية البطاطس: استخدمي مصفاة أو ملعقة مشقوقة لإخراج البطاطس من الزيت، ثم ضعيها على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- التقديم: قدمي البطاطس المقلية ساخنة مع الصلصات المفضلة مثل الكاتشب، المايونيز، أو الصلصات البلجيكية التقليدية مثل "الأيولي".
قد يعجبك ايضا
