إيدام البطاطا بالثوم والزنجبيل

إيدام البطاطا بالثوم والزنجبيل هو طبق هندي لذيذ وغني بالنكهات، يتكون من شرائح البطاطا المطبوخة بتوابل عطرية مثل الثوم والزنجبيل، مما يمنحها طعمًا مميزًا وقوامًا مريحًا. يعد هذا الطبق خيارًا رائعًا للوجبات اليومية، حيث يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع الأرز أو الخبز، ويجمع بين البساطة والنكهات الغنية التي تميز المأكولات الهندية.

المكونات

• 4 حبات بطاطا متوسطة الحجم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف كوب كزبرة مفرومة للتزيين

طريقة التحضير

1. تحضير البطاطا: قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم اغسليها جيدًا تحت الماء البارد.
2. تسخين الزيت: في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون أو زيت نباتي، ثم أضيفي بذور الكمون واتركيها تتفاعل لبضع ثوانٍ حتى تطلق رائحتها.
3. إضافة الثوم والزنجبيل: أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر، وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا ويطلقا رائحتهما.
4. إضافة البطاطا: أضيفي مكعبات البطاطا إلى المزيج، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والكركم وقلبي جيدًا حتى تتوزع التوابل على البطاطا.
5. الطهي: غطي القدر واتركي البطاطا تطهى على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح البطاطا طرية، حوالي 20-25 دقيقة.
6. إضافة الكزبرة: بعد أن تنضج البطاطا، أضيفي الكزبرة المفرومة وقلبيها جيدًا. اتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق إضافية، ثم ارفعيها عن النار.
7. التقديم: قدمي إيدام البطاطا ساخنًا مع الأرز أو الخبز الطازج، وزينيه برشة من الكزبرة.