- تخدم: 4 اشخاص
- وقت التحضير: 120
- وقت الطهي: 30 دقيقة
- السعرات الحرارية: 320
- درجه الصعوبة:
متوسط
اطبع
دجاج التيكا هو طبق شهير في المطبخ الهندي يُعد بتتبيلة مميزة تدمج بين التوابل العطرية والزبادي، مما يمنح الدجاج طعمًا غنيًا ومذاقًا لاذعًا قليلاً مع نكهة مشوية مميزة. يقدم هذا الطبق غالبًا مع خبز النان أو الأرز البسمتي، ويعد مثاليًا للأشخاص الذين يحبون الطعام الحار أو المتبل بنكهة فريدة.
المكونات
طريقة التحضير
- تحضير الدجاج: قطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم لتسهيل عملية النقع والطهي بالتساوي.
- تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، اخلط كوبًا من الزبادي الطبيعي مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم وملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- إضافة توابل التيكا: أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الغارام ماسالا، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الناعم، وفصين من الثوم المهروس وقطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- نقع الدجاج: أضف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وتأكد من تغطية الدجاج بالكامل بها. غطِ الوعاء بورق بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل لمدة تصل إلى 4 ساعات للحصول على نكهة أكثر عمقًا.
- طهي الدجاج: سخن الشواية أو الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وادهن سطح الشواية أو صينية الفرن بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
- شواء الدجاج: ضع مكعبات الدجاج المتبلة على أسياخ خشبية إذا رغبت، واطهها على الشواية لمدة 10-15 دقيقة مع تقليبها من حين لآخر لضمان النضج المتساوي والحصول على لون ذهبي.
- التقديم: قدم دجاج التيكا ساخنًا، وزينه ببعض أوراق الكزبرة الطازجة وعصير الليمون إذا رغبت. يمكن تقديمه مع خبز النان أو الأرز الهندي لإكمال الوجبة.
طريقة عمل دجاج التيكا
- تخدم: 4 اشخاص
- وقت التحضير: 120
- وقت الطهي: 30 دقيقة
- السعرات الحرارية: 320
- درجه الصعوبة:
متوسط
دجاج التيكا هو طبق شهير في المطبخ الهندي يُعد بتتبيلة مميزة تدمج بين التوابل العطرية والزبادي، مما يمنح الدجاج طعمًا غنيًا ومذاقًا لاذعًا قليلاً مع نكهة مشوية مميزة. يقدم هذا الطبق غالبًا مع خبز النان أو الأرز البسمتي، ويعد مثاليًا للأشخاص الذين يحبون الطعام الحار أو المتبل بنكهة فريدة.
المكونات
طريقة التحضير
- تحضير الدجاج: قطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم لتسهيل عملية النقع والطهي بالتساوي.
- تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، اخلط كوبًا من الزبادي الطبيعي مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم وملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- إضافة توابل التيكا: أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الغارام ماسالا، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الناعم، وفصين من الثوم المهروس وقطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- نقع الدجاج: أضف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وتأكد من تغطية الدجاج بالكامل بها. غطِ الوعاء بورق بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل لمدة تصل إلى 4 ساعات للحصول على نكهة أكثر عمقًا.
- طهي الدجاج: سخن الشواية أو الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وادهن سطح الشواية أو صينية الفرن بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
- شواء الدجاج: ضع مكعبات الدجاج المتبلة على أسياخ خشبية إذا رغبت، واطهها على الشواية لمدة 10-15 دقيقة مع تقليبها من حين لآخر لضمان النضج المتساوي والحصول على لون ذهبي.
- التقديم: قدم دجاج التيكا ساخنًا، وزينه ببعض أوراق الكزبرة الطازجة وعصير الليمون إذا رغبت. يمكن تقديمه مع خبز النان أو الأرز الهندي لإكمال الوجبة.
قد يعجبك ايضا
