الدجاج الكرسبي المقرمش الحار

الدجاج الكرسبي المقرمش الحار هو طبق مفضل لعشاق الطعام الحار والوجبات السريعة. يتميز هذا الطبق بقطع دجاج مقرمشة من الخارج بفضل تغليفها بطبقة غنية من التوابل الحارة والدقيق، بينما يبقى الدجاج طريًا وعصيرًا من الداخل. هذا الطبق اللذيذ هو مزيج من النكهات والتوابل الحارة التي تمنح الدجاج طعمًا لا يُقاوم، ويمكن تقديمه مع صلصات مرافقة مثل صلصة الرانش أو صلصة الثوم.

المكونات

• 4 قطع صدور دجاج
• 2 كوب لبن زبادي أو لبن رائب
• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. تحضير الدجاج:
2. نأخذ 4 قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد، ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. في وعاء كبير، نخلط 2 كوب من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار، وملعقة صغيرة من الثوم البودرة، وملعقة صغيرة من الملح. نغمر قطع الدجاج في الخليط، ونتركها منقوعة لمدة 1-2 ساعة في الثلاجة لتتشرب النكهات.
4. تحضير خليط التغليف:
5. في وعاء منفصل، نخلط 2 كوب من الدقيق الأبيض مع 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و1 ملعقة صغيرة من الملح. نحرص على خلط المكونات جيدًا للحصول على تغليف متوازن.
6. قلي الدجاج:
7. بعد أن يتم نقع الدجاج، نخرج القطع من الخليط ونغمرها في خليط الدقيق المجهز، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب بالكامل.
8. في مقلاة عميقة، نسخن كمية كافية من الزيت النباتي للقلي العميق على حرارة متوسطة إلى عالية.
9. نقلي قطع الدجاج على دفعات صغيرة لمدة 5-7 دقائق لكل دفعة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
10. نرفع الدجاج من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
11. التقديم:
12. نضع قطع الدجاج المقرمش الحار في طبق التقديم. يمكن تقديمها مع البطاطس المقلية أو سلطة كولسلو أو الخبز الطازج.
13. يُفضل تقديم الدجاج مع صلصات الغمس مثل صلصة الرانش أو صلصة الثوم الحارة.