طريقة عمل السجق الأرمني

السجق الأرمني هو طبق لذيذ ومحبوب في المطبخ الأرمني، يتميز بنكهته الغنية والتوابل المميزة. يتكون من لحم مفروم (عادةً لحم الضأن أو لحم البقر) مع مزيج من البهارات، مما يعطيه طعمًا فريدًا ولذيذًا. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية مع الخبز أو في السندويشات، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعزائم أو لتناول وجبة غير رسمية.

المكونات

• 500 جرام لحم مفروم (لحم الضأن أو لحم البقر)
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم (اختياري)
• زيت نباتي للطهي (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير اللحم:
2. في وعاء كبير، قومي بخلط 500 جرام من اللحم المفروم (لحم الضأن أو لحم البقر) مع 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا و3 فصوص ثوم مهروسة.
3. إضافة التوابل:
4. أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا، و1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
5. يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم لإضافة نكهة طازجة.
6. خلط المكونات:
7. باستخدام يديك، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس. يفضل ترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات.
8. تشكيل السجق:
9. بعد أن يتشرب الخليط بالنكهات، قومي بتشكيل اللحم إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة. يمكنك استخدام أسياخ خشبية أو معدنية للشواء إذا كنت تفضل ذلك.
10. الطهي:
11. سخني مقلاة غير لاصقة أو شواية على نار متوسطة إلى عالية.
12. أضيفي قليل من الزيت في المقلاة (اختياري) ثم ضعي السجق فيها.
13. اطهيه لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا.
14. التقديم:
15. قدمي السجق ساخنًا مع الخبز العربي أو الخبز الطازج، ورشي عليه قليل من البقدونس المفروم.
16. يمكنك أيضًا تقديمه مع السلطة أو الصلصات مثل الثومية أو صلصة الطماطم.