سمك فيليه مقلي على طريقة المطاعم

سمك فيليه مقلي على طريقة المطاعم هو طبق شهي يتميز بنكهته الغنية وقوامه المقرمش. يُعتبر هذا الطبق خيارًا ممتازًا لمحبي المأكولات البحرية، حيث يتم تحضيره باستخدام شرائح السمك الطازج ومزيج من التوابل، مما يجعله طعامًا مثاليًا للأيام العادية والمناسبات. بفضل طريقة التحضير البسيطة، يمكن للجميع الاستمتاع بمذاق المطاعم في المنزل دون عناء.

المكونات

• 4 شرائح سمك فيليه (مثل البلطي أو السلمون)
• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب بقسماط
• 2 بيضة مخفوقة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• زيت للقلي (مثل زيت الذرة أو زيت الزيتون)

طريقة التحضير

1. تحضير السمك: اغسلي شرائح السمك الفيلية (مثل فيليه السمك البلطي أو السلمون) جيدًا تحت الماء البارد. جففيها باستخدام مناشف ورقية.
2. تتبيل السمك: في وعاء، اخلطي 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، و1 ملعقة صغيرة من البابريكا. رشي هذه التوابل على شرائح السمك وافرشيها بشكل متساوٍ. اتركيها لمدة 10 دقائق لتتشرب النكهات.
3. إعداد خليط الدقيق: في وعاء آخر، اخلطي 1 كوب من الدقيق مع 1/2 كوب من البقسماط و1/2 ملعقة صغيرة من الملح. يمكنك أيضًا إضافة 1 ملعقة صغيرة من التوابل (مثل الكمون أو الزعتر) لمزيد من النكهة.
4. تغليف السمك: اغمسي كل شريحة سمك في خليط الدقيق ثم في البيض المخفوق، ثم أعديها إلى خليط البقسماط، مما يمنحها طبقة خارجية مقرمشة.
5. قلي السمك: سخني 1/2 كوب من زيت الذرة أو زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضيفي شرائح السمك وقليها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
6. التقديم: بعد الانتهاء من القلي، ضعي السمك على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قدميه مع شرائح الليمون وصلصة الثوم أو السلطة الجانبية.