سمك بالكاري على الطريقة التقليدية

سمك بالكاري هو طبق لذيذ ومغذي يُحضر بطريقة تقليدية تعكس نكهات وبهارات المطابخ البحرية. يتميز هذا الطبق بصلصة الكاري الغنية والمتبلة بشكل مثالي، مما يمنح السمك طعمًا رائعًا. إن استخدام مكونات طازجة مثل السمك والخضروات يجعل من هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لعشاء صحي ومشبع. يمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز للاستمتاع بتجربة تناول طعام كاملة.

المكونات

• 1 كيلو سمك (مثل السلمون أو البلطي، مقطع إلى قطع)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل كبير، مفروم ناعم
• 3 فصوص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مبشور
• 2 ثمرة طماطم كبيرة، مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الذوق
• 1/4 كوب كزبرة طازجة للتزيين

طريقة التحضير

1. تحضير المكونات: اغسلي السمك جيدًا بالماء البارد، ثم جففيه باستخدام مناديل ورقية. قطعي الخضروات (البصل، الثوم، الزنجبيل، والفلفل) إلى قطع صغيرة.
2. تتبيل السمك: في وعاء، اخلطي الملح والكمون والكركم والفلفل الأسود، ثم قومي بتتبيل السمك بهذه المكونات.
3. تحضير الصلصة: في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
4. إضافة الثوم والزنجبيل: أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المبشور، واستمرّي في التقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة المكونات.
5. إضافة البهارات: أضيفي مسحوق الكاري وقلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين حتى تخرج نكهة التوابل.
6. إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المقطعة إلى القدر، واطهيها حتى تذبل وتبدأ في تكوين صلصة، حوالي 5-7 دقائق.
7. إضافة السمك: أضيفي قطع السمك إلى القدر، ثم غطيه بصلصة الكاري. اتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا.
8. تقديم الطبق: عندما ينضج السمك، قومي بتزيين الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة، وقدميه مع الأرز أو الخبز.