سمك الكارب المشوي المدخن

يعتبر سمك الكارب من الأطباق البحرية الشهية التي يمكن تحضيرها بعدة طرق، ولكن الشوي والتدخين يضيفان طعماً مميزاً وفريداً لهذا السمك. في هذه الوصفة، سنقوم بشوي سمك الكارب بطريقة مدخنة تجعل اللحم طرياً ومليئاً بالنكهات المدخنة الغنية. هذه الطريقة ليست فقط لذيذة، بل أيضاً صحية وتعتبر خياراً رائعاً للعائلات أو التجمعات.

المكونات

• سمكة كارب كاملة (حوالي 1.5 كجم)
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 2 ليمونة (عصير الليمون)
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة (مثل الزعتر أو الروزماري)
• قطع خشب للتدخين (مثل خشب الأرز أو الجوز)

طريقة التحضير

1. تحضير السمك: قم بتنظيف السمكة جيداً وإزالة الأجزاء الداخلية. يمكن أن تُستخدم سمكة كارب كاملة أو قطع حسب الرغبة. تأكد من شطفها بالماء البارد وتجفيفها جيداً.
2. تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلط عصير الليمون، الثوم المهروس، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والأعشاب المفضلة مثل الزعتر أو الروزماري. ضع السمكة في وعاء وأضف التتبيلة، ثم اتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. إعداد المدخن: إذا كنت تستخدم مدخناً، قم بإعداد الخشب الخاص بالتدخين (مثل خشب الأرز أو خشب الجوز) واتبع تعليمات الجهاز لتسخينه. إذا كنت تستخدم شواية عادية، يمكنك إضافة قطع الخشب المنقوعة في الماء للحصول على الدخان.
4. الشوي: ضع السمكة على الشواية أو في المدخن واتركها تطهى لمدة 25-30 دقيقة على كل جانب، أو حتى تنضج تماماً ويصبح الجلد مقرمشاً.
5. التقديم: يُفضل تقديم سمك الكارب المدخن مع شرائح الليمون الطازجة والسلطة الجانبية أو الخبز المحمص.