دجاج مشوي في الفرن

دجاج مشوي في الفرن هو وجبة لذيذة ومثالية لتقديمها للعائلة أو الضيوف، خاصة في الأوقات التي ترغب فيها بتقديم طعام صحي ومشبع. يتميز هذا الطبق بنكهات البهارات القوية والثوم والزيتون أو الأعشاب، مع نكهة الدجاج المشوي المقرمشة من الخارج والطريّة من الداخل. تناسب هذه الوصفة العديد من الأذواق ويمكن تقديمها مع السلطة أو البطاطس أو الأرز لإكمال الوجبة.

المكونات

• دجاجة كاملة: وزنها حوالي 1.5 كغ
• زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون: من ليمونة واحدة كبيرة
• ثوم: 3 فصوص مهروسة
• ملح وفلفل أسود: حسب الذوق
• بابريكا: نصف ملعقة صغيرة
• أعشاب مجففة: مثل الزعتر أو الروزماري (ملعقة صغيرة)
• بصل، جزر، وكرفس: شرائح لوضعها تحت الدجاج لتحسين النكهة

طريقة التحضير

1. تجهيز الدجاج: ابدأ بتنظيف الدجاج جيدًا بالماء البارد، ثم جففه باستخدام مناشف ورقية للتخلص من الرطوبة. يمكن ترك الجلد عليه للحصول على دجاج مقرمش، أو إزالته حسب الرغبة.
2. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلط عصير ليمونة واحدة مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا. أضف أيضًا ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (مثل الزعتر أو الروزماري) وثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
3. نقع الدجاج: قم بتوزيع التتبيلة على جميع جوانب الدجاجة، وتأكد من إدخالها في تجويف الدجاجة للحصول على نكهة متساوية. يمكنك ترك الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة كاملة لامتصاص النكهات، وإذا كان لديك وقت أطول يمكن تركه لمدة تصل إلى 4 ساعات.
4. تحضير صينية الشواء: ضع بعض شرائح البصل والجزر والكرفس في قاع صينية الفرن، فهذا يساعد على توزيع الحرارة جيدًا وإضافة نكهة للخضار المحيطة.
5. شوي الدجاج: سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضع الدجاجة في الصينية مع الخضار. قم بتغطية الصينية بورق الألومنيوم وادخلها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
6. تحمير الدجاج: بعد 45 دقيقة، أزل ورق الألومنيوم واترك الدجاج في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى يتحول لون الجلد إلى الذهبي ويصبح مقرمشًا.
7. التقديم: اترك الدجاج ليبرد قليلًا قبل التقطيع ليحافظ على العصارة الداخلية. قدمه ساخنًا مع الخضار المشوية أو السلطة.