الصيادية بالسمك المشوي

الصيادية بالسمك المشوي هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ العربي، تتميز بمزيج من النكهات الغنية من السمك والأرز المتبل. تحضر هذه الوصفة باستخدام السمك الطازج المشوي، مما يمنحها طعمًا رائعًا ويضفي لمسة صحية، حيث يتم تقديم السمك مع الأرز المطبوخ بالتوابل والبصل. تعتبر الصيادية خيارًا ممتازًا لتقديمها في المناسبات العائلية أو كوجبة مميزة في الأيام العادية.

المكونات

• 4 قطع سمك (مثل الدنيس أو السمك البلطي)
• 2 كوب أرز مصري
• 4 أكواب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• عصير ليمون (من ليمونة واحدة)

طريقة التحضير

1. تحضير السمك:
2. اغسلي السمك جيدًا تحت الماء البارد، ثم جففيه باستخدام مناشف ورقية. يمكنك استخدام سمك مثل الدنيس أو السمك البلطي.
3. تبلي السمك بالملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون واتركيه جانبًا ليغمر في التتبيلة لمدة 15 دقيقة.
4. إعداد الأرز:
5. في قدر على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي 1 بصلة مفرومة. اطبخي البصل حتى يصبح ذهبيًا.
6. أضيفي 2 كوب من الأرز المصري، وقلبي جيدًا لمدة 3-4 دقائق حتى يتشرب النكهات.
7. أضيفي 4 أكواب من الماء، 1 ملعقة صغيرة من الملح، و1 ملعقة صغيرة من الكمون. اتركي الأرز يغلي، ثم غطيه واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
8. شوي السمك:
9. سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة. أضيفي السمك المشوي واتركيه لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونه ذهبيًا وينضج تمامًا.
10. تحضير الصلصة:
11. في قدر صغير، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأضيفي 2 فص ثوم مفروم و1 ملعقة صغيرة من البابريكا. قلبي المزيج حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم أضيفي 1 كوب من مرق السمك أو الماء واغليه لبضع دقائق.
12. التقديم:
13. في طبق تقديم كبير، ضعي الأرز المطبوخ وأضيفي السمك المشوي فوقه. زينيه بالصلصة المحضرة، وقدميه مع شرائح الليمون والأعشاب الطازجة.