السمك اللبناني الحار

السمك اللبناني الحار هو طبق شهي يجمع بين نكهات البحر المتوسط والتوابل الحارة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاق المأكولات البحرية الحارة. تتميز هذه الوصفة باستخدام مكونات طازجة مثل السمك، الفلفل الحار، والثوم، مما يمنحها طعمًا رائعًا ومذاقًا مميزًا. يتم طهي السمك بطريقة تعزز نكهاته، مع صلصة غنية تضيف بعدًا إضافيًا من الحارة واللذة، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للتقديم مع الأرز أو الخبز الطازج.

المكونات

• 4 قطع سمك (مثل سمك الدنيس أو السمك الأبيض)
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (أو حسب الرغبة)
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 فلفل حار مفروم (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير

1. تحضير السمك: اغسلي السمك جيدًا بالماء البارد، ثم جففيه باستخدام مناشف ورقية. يمكنك استخدام أي نوع من السمك مثل سمك الدنيس أو السمك الأبيض. تأكدي من أن السمك مُنظف جيدًا من الداخل والخارج.
2. تحضير التوابل: في وعاء صغير، اخلطي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
3. تتبيل السمك: قومي بدهن السمك بخليط التوابل، وتأكدي من توزيعه بشكل جيد على جميع الجوانب. اتركيه ليتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل، مما يسمح للن flavors بالتخلل في اللحم.
4. طهي السمك: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، أضيفي السمك بحذر إلى المقلاة. اتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا وينضج تمامًا. يمكنك استخدام غطاء لتسريع عملية الطهي.
5. إعداد الصلصة الحارة: في مقلاة صغيرة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي 3 فصوص من الثوم المفروم و2 فلفل حار مفروم. اطبخي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من البابريكا وامزجي جيدًا.
6. التقديم: قدمي السمك في طبق مع صلصة الثوم الحارة فوقه. يُفضل تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.