معكرونة بالسلمون والليمون

تعتبر معكرونة السلمون والليمون واحدة من الأطباق المميزة التي تجمع بين طعم السلمون الغني وحموضة الليمون المنعشة. تعد هذه الوصفة مثالية لعشاق المأكولات البحرية وتقدم لمسة فاخرة على مائدة الطعام. تُحضّر المعكرونة بطريقة بسيطة وسريعة، مما يجعلها خيارًا رائعًا للوجبات اليومية أو المناسبات الخاصة. تُضفي الأعشاب الطازجة والجبنة لمسة نهائية لذيذة تجعل من هذا الطبق تجربة طعام لا تُنسى.

المكونات

• 300 جرام معكرونة (مثل الفيتوتشيني أو السباغيتي)
• 200 جرام سلمون طازج
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير ليمونة واحدة
• قشر ليمونة واحدة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• بقدونس مفروم للتزيين
• جبن بارميزان مبشور (اختياري)

طريقة التحضير

1. سلق المعكرونة: في وعاء كبير، اغلي الماء وأضف إليه قليل من الملح. ثم أضف المعكرونة واتبع تعليمات الطهي الموجودة على العبوة حتى تنضج. عندما تصبح جاهزة، صفي المعكرونة واحتفظي بكوب من ماء السلق.
2. تحضير السلمون: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي شريحة السلمون واتركيها تطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج تمامًا. بعد الطهي، أخرجي السلمون من المقلاة واتركيه ليبرد قليلاً قبل أن تقومي بتفتيته إلى قطع صغيرة.
3. إعداد الصلصة: في نفس المقلاة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة واطهي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبيًا. ثم أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون، واخلطي المكونات جيدًا. أضيفي كميات قليلة من ماء سلق المعكرونة حتى تحصلي على صلصة كريمية.
4. خلط المعكرونة: أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة وقلبي جيدًا لتغمرها بالصلصة. ثم أضيفي قطع السلمون، وقلبي المكونات بلطف. إذا كان الخليط جافًا، يمكنك إضافة مزيد من ماء السلق حتى تحصلي على القوام المطلوب.
5. التقديم: قدمي المعكرونة في أطباق فردية وزينيها بالبقدونس الطازج المفروم ورشة من جبن البارميزان.