طريقة عمل معكرونة حمراء بالجبن

المعكرونة الحمراء بالجبن هي طبق مريح وسهل التحضير، يجمع بين النكهات الغنية للطماطم والجبن الذائب. تُعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للعائلات، حيث يمكن تقديمها كوجبة غداء أو عشاء لذيذ. تتميز المعكرونة بقوامها الكريمي ولونها الأحمر الجذاب، مما يجعلها محبوبة لدى الكبار والصغار على حد سواء.

المكونات

• 250 غرام معكرونة (سباغيتي أو فيتوتشيني)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 400 غرام طماطم معلبة (أو 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة)
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 200 غرام جبن مبشور (موزاريلا أو بارميزان)
• أوراق ريحان طازجة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير المعكرونة:
2. في قدر كبير، نغلي الماء ونضيف 250 غرام من المعكرونة (مثل السباغيتي أو الفيتوتشيني) مع رشة من الملح. نغلي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح «أل دينتي»، ثم نصفيها.
3. تحضير الصلصة:
4. في مقلاة عميقة، نسخن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. نضيف 1 بصلة مفرومة و2 فص ثوم مفروم، ونقليهما حتى يصبح البصل شفافًا.
5. نضيف 400 غرام من الطماطم المعلبة (يمكن استخدام طماطم كاملة أو مفرومة) أو 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة، ونقلب المكونات جيدًا.
6. إضافة التوابل:
7. نضيف 1 ملعقة صغيرة من السكر (لتقليل حموضة الطماطم)، 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو، وملح وفلفل حسب الذوق. نترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.
8. إضافة المعكرونة:
9. بعد أن تتكثف الصلصة، نضيف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة ونقلبها جيدًا لتتغلف بالصلصة.
10. إضافة الجبن:
11. نرفع الحرارة قليلًا ونضيف 200 غرام من الجبن المبشور (مثل جبنة الموزاريلا أو البارميزان) إلى المعكرونة. نقلب حتى يذوب الجبن تمامًا ويصبح الخليط كريمي.
12. التقديم:
13. تُقدم المعكرونة ساخنة، ويمكن تزيينها بأوراق الريحان الطازجة أو المزيد من الجبن المبشور.