طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالي

خبز الفوكاشا هو نوع من الخبز الإيطالي الشهي، ويتميز بقوامه الرقيق والمقرمش من الخارج والطرية من الداخل. يُعتبر هذا الخبز خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو كمقبلات، ويمكن تزيينه بمجموعة متنوعة من المكونات مثل الأعشاب، الزيتون، والطماطم المجففة. يتميز الفوكاشا بنكهته الغنية والتي تأتي من زيت الزيتون والتوابل المستخدمة.

المكونات

• 2 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 4 أكواب دقيق (يمكن استخدام دقيق القمح الكامل أو الدقيق الأبيض)
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/4 كوب زيت زيتون
• أعشاب مجففة (مثل إكليل الجبل، الزعتر، أو الأوريجانو)
• 1/2 كوب زيتون أسود أو أخضر (اختياري)
• 1/2 كوب طماطم مجففة (اختياري)
• ثوم مفروم (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:
2. في وعاء كبير، نخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر. نترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتكون فقاعات على السطح.
3. نضيف 3 أكواب من الدقيق، الملح، وزيت الزيتون إلى خليط الخميرة. نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة لينة.
4. إذا كانت العجينة لزجة، نضيف المزيد من الدقيق حتى نحصل على القوام المطلوب.
5. تخمير العجينة:
6. نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة مبللة، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
7. تشكيل الفوكاشا:
8. بعد أن تخمرت العجينة، نضعها على سطح مرشوش بالدقيق. نقوم بفرد العجينة برفق باستخدام أطراف أصابعنا لتكون بسماكة 1-2 سم.
9. نضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت. باستخدام أطراف أصابعنا، نصنع حفرًا صغيرة في العجينة.
10. إضافة التزيين:
11. ندهن وجه العجينة بزيت الزيتون، ثم نرش بالأعشاب المجففة مثل إكليل الجبل أو الزعتر. يمكن أيضًا إضافة زيتون، طماطم مجففة، أو ثوم مفروم حسب الرغبة.
12. طهي الفوكاشا:
13. نخبز الفوكاشا في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية (428 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
14. بعد النضج، نخرج الخبز من الفرن ونتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه.