طريقة عمل البرغر الأمريكي التقليدي

البرغر الأمريكي التقليدي هو وجبة سريعة وشهية تجمع بين البساطة والنكهات الغنية. يتكون من قطعة لحم بقري مشوي تقدم داخل خبز البرغر الطري، مع إضافة شرائح الطماطم، الخس، الجبن، والمخللات. هذه الوصفة الكلاسيكية تُعد خيارًا مثاليًا لتناول وجبة غداء أو عشاء لذيذ وسريع التحضير في المنزل.

المكونات

• 500 غرام لحم بقري مفروم
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم أو بصل (اختياري)
• 4 شرائح جبن شيدر (اختياري)
• 4 قطع خبز برغر
• 1 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
• أوراق خس
• 1 بصل مقطع إلى شرائح
• مخللات حسب الرغبة
• كاتشب، مايونيز، ومستردة للتقديم

طريقة التحضير

1. تحضير اللحم:
2. نبدأ بتحضير 500 غرام من اللحم البقري المفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة 20% من الدهون للحفاظ على العصارة).
3. في وعاء كبير، نخلط اللحم مع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. يمكن أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو البصل لزيادة النكهة.
4. تشكيل البرغر:
5. نقوم بتقسيم اللحم إلى 4 كرات متساوية الحجم، ثم نقوم بتشكيل كل كرة إلى شكل قرص دائري بسماكة حوالي 1.5 سم. نضغط بوسط كل قرص بقطعة من الإبهام لتجنب انتفاخ اللحم أثناء الشواء.
6. تحضير الشواية أو المقلاة:
7. نسخن الشواية أو مقلاة كبيرة على حرارة عالية. نضيف القليل من الزيت أو الزبدة لمنع اللحم من الالتصاق.
8. طهي البرغر:
9. نضع أقراص البرغر على الشواية أو المقلاة الساخنة ونطهو لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تنضج حسب الرغبة (ينصح بطهيها جيدًا حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 70 درجة مئوية لضمان الأمان الغذائي).
10. إذا كنت تفضل البرغر بالجبن، نضع شريحة من الجبن (مثل الشيدر) على كل قرص في الدقيقة الأخيرة من الطهي، ونغطي المقلاة بغطاء حتى يذوب الجبن.
11. تحضير الخبز والإضافات:
12. نحمص قطع خبز البرغر قليلاً على الشواية أو المقلاة لمدة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
13. نجهز شرائح الطماطم، الخس، البصل، المخللات، والصلصات المفضلة (كاتشب، مايونيز، مسطردة).
14. تجميع البرغر:
15. نضع أقراص البرغر المطهوة على النصف السفلي من الخبز. نضيف شرائح الطماطم، الخس، البصل، والمخللات، ثم نضع النصف العلوي من الخبز. يمكن إضافة الصلصات حسب الرغبة.
16. التقديم:
17. يُقدم البرغر ساخنًا بجانب البطاطس المقلية أو السلطة، ويمكن إضافة بعض المقبلات مثل حلقات البصل.