- تخدم: 6 اشخاص
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي: 60 دقيقة
- السعرات الحرارية: 500
- درجه الصعوبة:
متوسط
اطبع
الموساكا اليونانية هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ اليوناني التقليدي. تتكون من طبقات غنية من الباذنجان المقلي، البطاطس، وصلصة اللحم بالطماطم، وتعلوها طبقة كريمية من صلصة البشاميل. يُعتبر هذا الطبق وجبة رئيسية مليئة بالنكهات الدافئة والمميزة، ويمكن تحضيره في مناسبات خاصة أو لعشاء عائلي مميز.
المكونات
طريقة التحضير
- تحضير الباذنجان والبطاطس:
- نقوم بتقشير 2 حبة باذنجان كبيرة وتقطيعهما إلى شرائح بسماكة 1 سم. نرش الشرائح بالملح ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تخرج السوائل المرّة.
- نقشر 2 حبة بطاطس كبيرة ونقطعها إلى شرائح بسماكة 0.5 سم، ثم نقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية. نصفيها على ورق مطبخ.
- تحضير اللحم:
- في مقلاة عميقة، نسخن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. نضيف 1 بصلة مفرومة ناعمًا، ونقليها حتى تصبح شفافة.
- نضيف 500 غرام من اللحم المفروم (بقر أو خروف) ونقلبه حتى ينضج. نضيف 2 فص ثوم مفروم ونقلب لدقيقة إضافية.
- نضيف 400 غرام طماطم مفرومة (طازجة أو معلبة)، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، ملعقة صغيرة قرفة، نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، وملح وفلفل حسب الذوق. نترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يتكثف.
- تحضير صلصة البشاميل:
- في قدر صغير، نذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. نضيف 3 ملاعق كبيرة من الطحين ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف 2 كوب من الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة ناعمة وسميكة. نضيف رشة من جوزة الطيب، والملح، والفلفل حسب الذوق.
- نرفع القدر عن النار ونضيف 1 بيضة مخفوقة ونقلب بسرعة حتى تندمج مع الصلصة.
- تجميع الطبقات:
- في صينية فرن، نضع طبقة من البطاطس المقلية في القاع. نضيف طبقة من شرائح الباذنجان بعد تجفيفها من الملح.
- نسكب خليط اللحم فوق طبقة الباذنجان، ثم نضيف طبقة أخرى من شرائح الباذنجان.
- نسكب صلصة البشاميل فوق الطبقات، ثم نرش السطح بجبنة البارميزان أو جبنة الشيدر المبشورة.
- الخبز:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. نضع الصينية في الفرن ونخبز لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا وينضج بالكامل.
- التقديم:
- نترك الموساكا لتبرد قليلاً قبل التقطيع حتى تتماسك الطبقات. تُقدم ساخنة مع سلطة يونانية طازجة أو خبز.
طريقة عمل الموساكا اليونانية
- تخدم: 6 اشخاص
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي: 60 دقيقة
- السعرات الحرارية: 500
- درجه الصعوبة:
متوسط
الموساكا اليونانية هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ اليوناني التقليدي. تتكون من طبقات غنية من الباذنجان المقلي، البطاطس، وصلصة اللحم بالطماطم، وتعلوها طبقة كريمية من صلصة البشاميل. يُعتبر هذا الطبق وجبة رئيسية مليئة بالنكهات الدافئة والمميزة، ويمكن تحضيره في مناسبات خاصة أو لعشاء عائلي مميز.
المكونات
طريقة التحضير
- تحضير الباذنجان والبطاطس:
- نقوم بتقشير 2 حبة باذنجان كبيرة وتقطيعهما إلى شرائح بسماكة 1 سم. نرش الشرائح بالملح ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تخرج السوائل المرّة.
- نقشر 2 حبة بطاطس كبيرة ونقطعها إلى شرائح بسماكة 0.5 سم، ثم نقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية. نصفيها على ورق مطبخ.
- تحضير اللحم:
- في مقلاة عميقة، نسخن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. نضيف 1 بصلة مفرومة ناعمًا، ونقليها حتى تصبح شفافة.
- نضيف 500 غرام من اللحم المفروم (بقر أو خروف) ونقلبه حتى ينضج. نضيف 2 فص ثوم مفروم ونقلب لدقيقة إضافية.
- نضيف 400 غرام طماطم مفرومة (طازجة أو معلبة)، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، ملعقة صغيرة قرفة، نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، وملح وفلفل حسب الذوق. نترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يتكثف.
- تحضير صلصة البشاميل:
- في قدر صغير، نذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. نضيف 3 ملاعق كبيرة من الطحين ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف 2 كوب من الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة ناعمة وسميكة. نضيف رشة من جوزة الطيب، والملح، والفلفل حسب الذوق.
- نرفع القدر عن النار ونضيف 1 بيضة مخفوقة ونقلب بسرعة حتى تندمج مع الصلصة.
- تجميع الطبقات:
- في صينية فرن، نضع طبقة من البطاطس المقلية في القاع. نضيف طبقة من شرائح الباذنجان بعد تجفيفها من الملح.
- نسكب خليط اللحم فوق طبقة الباذنجان، ثم نضيف طبقة أخرى من شرائح الباذنجان.
- نسكب صلصة البشاميل فوق الطبقات، ثم نرش السطح بجبنة البارميزان أو جبنة الشيدر المبشورة.
- الخبز:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. نضع الصينية في الفرن ونخبز لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا وينضج بالكامل.
- التقديم:
- نترك الموساكا لتبرد قليلاً قبل التقطيع حتى تتماسك الطبقات. تُقدم ساخنة مع سلطة يونانية طازجة أو خبز.
قد يعجبك ايضا
